水仙在我國(guó)已有1300多年的栽培歷史，宋朝的水仙栽培得到了長(zhǎng)足發(fā)展，且已有很多詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)贊頌水仙。明朝文震亨所著《長(zhǎng)物志》已有記載：“水仙，六朝人呼為蒜。”元、明、清水仙栽培已得到普及，民間已大量栽培，在清光緒年間，漳州水仙已開(kāi)始從廈門(mén)出口海外。目前我國(guó)水仙花的產(chǎn)地集中在福建漳州，漳州水仙在國(guó)內(nèi)外享有盛名。 養(yǎng)殖方法
　　1.水仙的葉片有點(diǎn)類(lèi)似蒜苗，曾有將水仙的葉片當(dāng)成蒜苗誤食中毒的報(bào)道，因此，食用前應(yīng)注意鑒別。
　　2.水仙性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境條件，喜水、喜肥，忌高濕，較耐陰。 　　3.對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以濕潤(rùn)、排水良好的肥沃沙壤土生長(zhǎng)良好。
　　4.目前室內(nèi)栽培多直接用水培，一般多用于春節(jié)觀賞?？筛鶕?jù)各地氣候條件選擇下水時(shí)間，一般從下水到開(kāi)花需要20～40天。
　　5.在選購(gòu)水仙球時(shí)應(yīng)從主球的形狀、質(zhì)地及根盤(pán)的形狀來(lái)選擇，以扁圓、皮色呈棕褐色、質(zhì)地較硬、根盤(pán)稍凹者為佳。 養(yǎng)護(hù)方法
1.溫度
　　水仙生長(zhǎng)的適宜溫度是在10℃ ～20℃，在生長(zhǎng)的前期，最適宜的溫度為15℃ ～20℃，開(kāi)花時(shí)最適宜的溫度為10℃ ～15℃。氣溫過(guò)低，水仙生長(zhǎng)緩慢，葉片縮短；氣溫過(guò)高，葉片就會(huì)長(zhǎng)得很長(zhǎng)，數(shù)目增加，消耗了大量的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致花芽的生長(zhǎng)因營(yíng)養(yǎng)不足而受到影響，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)花苞干枯的現(xiàn)象，過(guò)高的葉片也容易倒伏，不易管理也不美觀。 2.光照
　　水仙生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光。在盆養(yǎng)水仙時(shí)，要每天讓其直接見(jiàn)光幾個(gè)小時(shí)，這樣做不僅可以防止葉片長(zhǎng)的過(guò)長(zhǎng)，還能促進(jìn)花芽的分化；如果光照不足，葉片就會(huì)長(zhǎng)得又細(xì)又薄，顏色也淺，還不利于花芽的分化。 3.水分 
　　水仙多采用水培的方法，換水對(duì)水仙的生長(zhǎng)也是很重要的。養(yǎng)水仙用的水一定要潔凈，在開(kāi)始水養(yǎng)時(shí)，每天換一次水，如果換水不勤或水不潔凈，就會(huì)使水仙的根變黃，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)使根腐爛。當(dāng)長(zhǎng)出四片綠色的葉片后，可以改為每隔2～3天換一次水。水仙的根是肉質(zhì)須根，非常容易折斷，所以在換水時(shí)一定要注意不要折斷須根。 注意事項(xiàng)
　　1.水仙的鱗莖、花及葉片均有毒，含有石蒜堿、多花水仙堿等多種生物堿。牛羊誤食水仙的鱗莖，出現(xiàn)痙攣、瞳孔放大、暴瀉等癥狀。人誤食水仙的鱗莖后可引起胃腸道興奮，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腸炎等病癥。家庭栽種水仙一般不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，但盡量不要接觸其汁液，如雕刻水仙或栽培水仙時(shí)，接觸到其汁液應(yīng)及時(shí)清洗。 　　2.家庭中有小孩者應(yīng)把水仙放在小孩接觸不到的地方，以免誤食引起中毒。

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