魚腥草多年生草本。具魚腥味。地下莖白黃色﹐節(jié)部生根。魚腥草葉互生，基部心形﹔葉柄基部鞘狀。穗狀花 序生莖頂﹐花瓣狀總苞片4~5枚﹐白色。蒴果卵圓形﹐頂端開裂。花果期5~11月。又稱蕺菜、側(cè)耳根、摘兒菜等，魚腥草以地下嫩莖和地上部嫩葉供食用的蔬菜，魚腥草果實也可食用。魚腥草三白草科蕺草屬多年生草本植物。 營養(yǎng)價值及功效
　　每100g魚腥草含胡蘿卜素2.59mg、維生素B2 0.21mg、維生素C 56mg﹐還含有魚腥草素﹐揮發(fā)油等。性味辛﹐微寒。清熱解毒、消炎排膿、利尿通淋。 功效與作用(主清熱解毒、消炎排膿、利尿通淋)具有抗菌作用、解毒、緩下、利尿、治療過敏性皮膚炎、可促進(jìn)循環(huán)作用。
　　1.有一句話可以清楚地形容魚腥草的藥效。這句話就是：“魚腥草可解三毒。”所謂三毒，是指先天的毒（與生俱來的毒）、后天的毒（經(jīng)由各種病毒而感染的毒）、食毒。也就是說，魚腥草可以治療人們生活上難免會有的外疾（因微生物及溫度變化等而感染的疾病。例如感冒、赤痢、傷寒等）、內(nèi)疾（因體質(zhì)引發(fā)的疾病，例如過敏癥等）全部的毒。很久以前人們就發(fā)現(xiàn)了這一點，而把魚腥草當(dāng)做人生不可或缺的藥物來使用。 　　2.除此之外，從“整棵魚腥草熬汁來處理茄子的種子，可刺激種子發(fā)芽”這一點亦可突顯魚腥草藥效之廣泛。魚腥草不僅對人有效，對植物也很有效。另外，如果在水槽的一側(cè)插上魚腥草，可使水不易滋生細(xì)菌。 　　3.魚腥草可以提高新陳代謝機能，而且具有凈化作用，是其療效廣泛的原因之一。反過來說，魚腥草本身毒性非常弱，是一種安全的藥草。生的魚腥草的消炎、排膿效果較好，而干燥的魚腥草的解毒功效較佳，因此，使用者必須視病情來使用。 功效
　　1.魚腥草是一種很有開發(fā)利用價值的野生植物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有甲基正壬酮、月桂油烯、羊脂酸、月桂醛以及蕺草堿、魚腥草素等保健物質(zhì)；除此之外，維生素的含量也相當(dāng)豐富， 其中含維生素C 217.5毫克，并含有豐富的天冬氨酸、谷氨酸等24種氨基酸以及錳、鐵、鎂等微量元素。
　　2.魚腥草性微寒、味辛，具有開胃健脾、清熱解毒、祛風(fēng)、排膿、消腫，主治肺熱咳嗽、肺痛、瘡?fù)茨[毒等功效，還可作服毒急救的催化劑，外用可治疥癬、濕疹、痔瘡。 藥物作用
　　1.魚腥草熬的汁對黃色葡萄球菌、肺炎球菌、變形桿菌、流行性感冒病毒具有強烈的抑制作用，而且可以促使白細(xì)胞吞噬侵入體內(nèi)的細(xì)菌。
　　2.魚腥草所含的成分之一———槲皮苷具有強烈的利尿作用以及強化毛細(xì)血管的作用。而造成惡臭的主要成分癸?；﹦t具有抑制非病原性霉菌（青霉等）發(fā)育的作用，可對抗白癬菌（股癬、頑癬、水皰疹等），對葡萄球菌、淋球菌等也很有效。
　　3.另外，鉀鹽可以有效防止因鈉（鹽分）攝取過量而引發(fā)的高血壓和動脈硬化。 食用方法
　　嫩莖葉﹐地下莖。春、夏、秋季均可采集﹐可涼拌或炒食。為南方著名的野菜。 如何去除魚腥草的惡臭
　　魚腥草在自然狀態(tài)下是不會發(fā)臭的，但是如果傷到或被搓揉，就會發(fā)出強烈的臭味。不過，加熱幾分鐘，或榨汁放入冰箱內(nèi)冷藏幾天，或加以干燥處理，惡臭就會消失。將其綠葉或榨汁放入微波爐幾分鐘（視分量斟酌時間），也可以消除臭味。

上一篇：蕨菜的功效與作用

下一篇：馬齒莧圖片功效與作用及食用方法